Oggi ti propongo una ricetta adatta a coloro che hanno poco tempo, ottima sia d’estate che d’inverno, un primo piatto gratinato al forno che richiederà solo 30 minuti di preparazione.
La pasta con fiori di zucca e zucchine è un primo piatto colorato che delizierà i tuoi ospiti e soprattutto i bambini. Nella mia ricetta utilizzo i fusilli, ma è possibile scegliere qualsiasi formato purché sia corto. Alla base della ricetta vi è una besciamella leggerissima a base di brodo e condita con zucchine, pomodorini e fiori di zucca.
Ingredienti 4 persone
- 320 gr di fusilli
- 1 porro
- olio extravergine d’oliva
- 3 zucchine di medie dimensioni
- 1 pomodoro
- 6 fiori di zucca
- 50 gr di parmigiano
- 30 gr di burro
- 30 gr di farina
- ½ litro di brodo di verdure
- sale
Procedimento
- La prima cosa da fare è lavare e tagliare a cubetti le zucchine
- Metti un po’ d’olio in padella e fai soffriggere lo scalogno
- A questo punto, passa le zucchine in padella e falle cuocere per 10 minuti
- Nel frattempo, taglia il pomodoro a cubetti e raccoglilo in una ciotola
- Inizia a lessare la pasta in abbondante acqua salata, e mentre si cuoce prepara la besciamella
- Sciogli il burro, metti la farina e, sempre mescolando, aggiungi il brodo
- Sala e rimetti sul fuoco in modo da far addensare il tutto
- La pasta ai fiori di zucca e zucchine a questo punto è pronta! Scolala al dente e condisci con la besciamella, le zucchine e il parmigiano
- Versa la pasta in una pirofila da forno e aggiungi i cubetti di pomodoro e i fiori di zucca
- Rifinisci il tutto con un po’ di sale, un filo d’olio e una spolverata di parmigiano
- Lascia gratinare in forno per 10 minuti a 200° e poi servila ben calda
Consiglio
Una volta impiattata, la pasta con fiori di zucca può esser servita con l’aggiunta di ricotta salata siciliana grattugiata grossolanamente per esaltarne il gusto.
Foto: Flickr – hiroko kasagi
